파스타10 볼로네제 파스타 흔히 생각하는 도시락 메뉴 중 하나를 카레, 짜장, 제육볶음 정도를 떠올릴 것 같은데, 난 요즘 볼로네제 파스타를 도시락 메뉴로써 엄청 애용하고 있다. 이유는 많다. 만들기 쉽고, 맛있고, 야채를 왕창 먹을 수 있고, 그 날 기분에 따라 치즈나 불닭소스를 추가해서 먹으면 더 맛있다! 또 보면 되게 건강식이다. 한때 다이어트 식으로 유행하던 마녀스프의 파스타 버전으로 볼 수 있겠다. 되게 중요한 재료 중에 하나! 토마토 퓨레이다. 야채나 고기는 본인이 원하는대로 넣고 토마토 퓨레가 있어야지 볼로네제를 만들 수 있다. 재료 소개 (5인분) 토마토퓨레 1L 간고기 (돼지+소) 500g 버섯 300g 애호박 3개 양파 1개 푸실리 파스타 치킨스톡 바질럽 후추 버터 야채는 저렇게 작게 깍뚝 썰고, 버섯은 얇게 썰.. 2024. 1. 5. 카르보나라 계란 노른자를 넣은 정통 카르보나라를 만들어 보고 싶었다. 하지만… 이탈리아 형님들이 생각하는 정통과는 조금 현실적인 차이가 있는… 재료소개 계란 3알 베이컨 (독일에서는 관찰레 안 팔아여 ㅠ) 파르메지아노 레지아노 (페코리노 넘 비싸여ㅠ) 후추 (통후추 통 안 열려여ㅠ) 페퍼론치노 (아마 쓰면 안 될거 같은데 쓰고 싶었어요 죄송해요ㅠ) 계란 노른자를 잘 분리해준다.. 흰자는 나중에 볶음밥으로 해먹었다.. 6*3=18g 의 단백질 못 잃어.. 치즈를 강판에 넣고 갈아서 써여하는데 이미 저렇게 조각난 치즈를 사버려서 어쩔 수 없이.. 숟가락으로 으깨줌 :-) 근데 혹여 치즈 입자가 너무 커서 치즈가 안 녹을까봐 걱정했는데, 잔열에도 잘 녹았다. 베이컨을 구워준다. 베이컨을 너무 많이 구웠다. 그래서 카르보.. 2024. 1. 5. 알리오 올리오 파스타집에 가면 제일 싼 메뉴는 보통 알리오 올리오다. 그래도 보통 12000원은 하는데, 그 돈이면 차라리 몇 천원 더 주고 치즈가득 토마토 파스타나 크림 파스타를 시켜먹곤 해서… 사실 나는 알리오 올리오를 먹어본 적이 없다😇 그런데 어느 날 갑자기… 매콤한 라면은 먹고 싶은데, 라면은 다 떨어졌고.. 여기는 독일이고… 그래서 고민하다가 냉장고 안에 있는 마늘 한쪽과 페퍼론치노가 떠올랐다. 안 먹어본 알리오 올리오를 내 상상대로 만들어보기로 했다. 재료소개 올리브유 스파게티면 마늘 한쪽 페퍼론치노 혼다시… 독일은 깐마늘을 안 파는데, 스파게티면 9분 삶는 동안 마늘을 열심히 손질해줬다. 이탈리아 형님들이 보시면 극대노 할 양이겠지만 나는 코리안이다.. 올리브유를 두른 팬에 편 마늘을 넣고 약불에서 잘 .. 2024. 1. 5. 커리부어스트 파스타 이번 주말도 어김없이 메뉴를 고민하다가… 슈퍼에서 발견한 이 것…! 커리부어스트..! 독일음식 중에 유일하게 좋아하는게 커리부어스트인데 보통 이걸 빵이랑 같이 먹는데 파스타랑 같이 먹으면 어떨까 하고 궁금해졌다. 그런데 저 레토르트 커리부어스트는 과거에 먹었을때 맛이 별로였어서, 카레가루도 있고 뭔가 안 어려울것같은데 직접 만들어 볼까?? 해서 소세지를 사서 직접 만들어보게 되었다. 그래도 만들기 전에 커리부어스트 레시피 영상을 찾아봤다. 유투브에 커리부어스트 라고 치니까 뭔가 내가 상상하는 맛과는 좀 다른 레시피들이 나와서 currywurst로 검색어로 바꿔서 독일인이 설명하는 영상을 봤는데 내가 생각했던 레시피랑 좀 다른 부분들이 있었다…!! 재료소개 소세지 피망, 파스타 (는 개인의 기호에 맞게.... 2023. 10. 29. 불닭파스타 주말에 너무 갓생을 산 나머지 일요일 저녁에 허기가 심각했다. 그래서 운동 끝나고 샤워하면서 파스타를 만들어 먹어야겠다고 결심했다. 생각보다 시판 토마토 스파게티 소스는 설탕이 많이 들어가 있고, 토마토 퓨레는 칼로리는 적은데 너무 금방 상한다. 다행히도 내 입맛은 저렴해서 케챱으로 적당히 맛을 내도 만족하면서 먹는다. 대신에 매콤함은 꼭 있어야 한다. 그래서 오늘 파스타는 케챱과 불닭소스를 주 소스재료로서 사용하여 맛을 내려고 한다. (부재료도 많긴하지만..) 재료소개 탈리아탈레면 80g (다른 면 써도 됨, 나는 저 면이 좋더라) 저당 케챱 불닭소스 버터 샬롯 2개 (양파 0.5개) 양파 후레이크 (이게 있어야 케챱으로도 맛이 좋아짐) 토마토 2개 미원 죄금 체다치즈 (없어도 됨) 그리고 저것만 넣으.. 2023. 10. 18. 애호박 푸실리 파스타 애호박 부자였던 나의 신박한 애호박 사용법.. 애호박으로 만든 파스타 잡숴보셨습니까? 처음에는 라따뚜이처럼 만들어볼까하다가 출근을 해야했기때문에 잘게 다져넣어 몽땅 끓이는 방식을 선택할 수 밖에 없었다. 재료 소개 (2인분) 애호박 한개 샐러리 두줄기 토마토 두개 토마토 퓨레 다진마늘 한스푼 기름 혹은 버터 고기 아무거나 푸실리 100g * 샐러리+토마토퓨레는 스파게티 소스로 대체가능. 나는 남아있던 토마토퓨레를 언넝 써야해서 부족한 맛을 채워넣기위하여 샐러리 외 기타 등등 향신료를 넣었다. 푸실리면 6분 끓여주고…다진마늘 기름에 뽂뽂~ 야채 그냥 푸실리면이랑 같이 퍼먹기 좋은 크기로 잘라서 뽂뽂~~ 야채들 숨죽으면 다진 고기 뽂뽂~ 토마토 퓨레 넣고 나는 양파가루랑 바질가루, 그리고 치킨 스톡 한 스푼.. 2023. 7. 17. 고르곤졸라 크림파스타 할 줄 아는 요리는 거의 다 해본 것 같다. 그래서 뭔가 색다른 요리를 해보고 싶었다. 주말에는 항상 아침에 공복 유산소를 하고 정말 맛있는 한 끼를 만들어먹는데 이번 주말에 뭘 먹을까 운동가기 전에 한시간 동안 누워서 고민하다가 엊그제 마트에서 본 고르곤졸라를 이용한 요리를 하기로 마음 먹었다! 고르곤졸라 치즈는 항상 소량의 치즈를 이용한 고르곤졸라 피자로만 먹었는데 오늘은 크림 파스타에 왕창 넣어서 치즈의 풍미를 한껏 느껴보고자 한다. 우선 치즈가 가장 중요한데, 마트 진열대에서 파는 치즈를 살까하다가 EDEKA를 가니 사진처럼 정통?치즈를 소분해서 파는 곳이 있어서 이참에 처음으로 이용해보았다. 그래서 이렇게 170그램 짜리 치즈를 3유로에 구매했다. 마트 진열대에서 파는 고르곤졸라 치즈는 뭔가 딱.. 2023. 7. 17. 이전 1 2 다음
